Når man taler om kaffe, bruges begrebet body til at beskrive kaffens mundfølelse - altså hvordan kaffen føles i munden. Body handler ikke om smagen i sig selv, men om kaffens tekstur, vægt og fylde i koppen.

En kaffe med let body føles ofte let og ren, næsten som te. En kaffe med mellem body opleves mere rund og balanceret, mens en kaffe med fyldig body har en mere cremet og tung konsistens. Body kan derfor beskrives som kaffens “struktur” i munden.

Flere faktorer påvirker kaffens body. Ristningsgraden spiller en rolle, da mørkere ristninger ofte giver en fyldigere mundfølelse, mens lysristede kaffer typisk fremstår lettere og mere elegante. Bryggemetoden har også betydning. Metoder med papirfilter, som pour over eller Chemex, giver ofte en renere kop med lettere body, fordi filteret tilbageholder en del af kaffeolierne. Bryggemetoder uden papirfilter, som stempelkande eller espresso, lader flere olier og partikler passere gennem brygningen og giver derfor ofte en mere fyldig body.

Kaffens oprindelse kan også påvirke body. Nogle kaffeområder er kendt for mere fyldige og cremede kopper, mens andre producerer lettere og mere delikate smagsprofiler.

Når man smager kaffe professionelt - for eksempel ved cupping - vurderer man ofte body sammen med andre elementer som syrlighed, sødme og balance. En velafbalanceret kaffe har typisk en body, der passer til kaffens øvrige smagsprofil.

Kort sagt beskriver body den måde kaffen føles i munden på. Det kan være let, silkeagtigt, cremet eller fyldigt - og det er en vigtig del af den samlede kaffeoplevelse.