Vietnamesisk iskaffe, også kendt som cà phê sữa đá, er en fyldig og karakterfuld kaffedrik, hvor stærk kaffe kombineres med sødet kondenseret mælk og is. Resultatet er en intens, sød og cremet iskaffe med tydelig kaffedybde og lang eftersmag.

Drikken er kendt for sin markante styrke og fungerer perfekt som en kraftig sommerkaffe eller som et energiboost i løbet af dagen.

Til vietnamesisk iskaffe anbefaler vi en mørkristet kaffe - eksempelvis vores mørkristede kaffe fra Brasilien. Dens fyldige profil med noter af karamel, nødder og chokolade skaber balance mod den søde kondenserede mælk og giver en harmonisk, afrundet kop.

Ingredienser (1 glas)

- 2–3 spsk sødet kondenseret mælk
- 1 dobbelt espressoshot eller 1 dl meget stærk kaffe
- Isterninger

Sådan laver du vietnamesisk iskaffe:

Kom den sødede kondenserede mælk i bunden af et glas.

Bryg en dobbelt espresso på jeres mørkristede kaffe - eller bryg en meget stærk kaffe, hvis du ikke har espressomaskine. Hæld den varme kaffe direkte over den kondenserede mælk og rør let, så det blandes.

Fyld glasset med isterninger og rør igen, indtil drikken er kold og cremet.

Server straks.

Tips til den bedste vietnamesiske iskaffe

Brug en mørkristet kaffe med lav syre og tydelige chokoladenoter - det giver den mest klassiske smagsprofil.

Ønsker du en mindre sød version, kan du reducere mængden af kondenseret mælk og justere balancen.

For ekstra intensitet kan du bruge et dobbelt espressoshot i stedet for almindelig bryg.

Hvorfor fungerer kombinationen?

Den sødede kondenserede mælk tilfører både fedme og sukker, som afrunder kaffens bitterhed og fremhæver ristningens varme toner. En mørkristet kaffe giver struktur og dybde, mens isen gør drikken frisk og let drikkelig.

Vietnamesisk iskaffe er et godt eksempel på, hvordan kaffe kan indgå i en mere dessertlignende drik uden at miste sin karakter. Med friskristet kaffe får du en mere balanceret og aromatisk oplevelse, hvor kaffens fylde stadig står tydeligt frem.