Affogato er en enkel og elegant italiensk dessert, hvor varm espresso møder kold vaniljeis. Når opskriften er så minimalistisk, er valget af kaffe helt afgørende. Kaffen skal have fylde, sødme og dybde, så den kan stå imod isens fedme og skabe balance i desserten.

Til affogato anbefaler vi vores mørkristede kaffe fra Brasilien. Den mørke ristning giver en kraftig og rund espresso med tydelige chokolade- og nøddeagtige noter, lav syre og en lang, intens eftersmag. Netop denne smagsprofil fungerer perfekt sammen med vaniljeis, hvor kaffens dybde fremhæves, uden at desserten bliver bitter.

Ingredienser (1 portion)

- 1 kugle god vaniljeis

- 1 friskbrygget espressoshot lavet på vores mørkristede kaffe fra Brasilien

- Eventuelt: revet mørk chokolade, kakaopulver eller hakkede nødder

Sådan gør du:

Anret en kugle vaniljeis i et lille glas eller en dessertskål. Isen bør være kold, men ikke helt frossen, så espressoen kan smelte den let og skabe den klassiske affogato-konsistens.

Bryg et frisk espressoshot på den mørkristede Brasilien-kaffe lige inden servering. Espressoen skal være varm, intens og velbalanceret, så de chokoladeagtige noter træder tydeligt frem.

Hæld espressoen langsomt direkte over isen og server med det samme. Kombinationen af varm kaffe og kold is giver både kontrast i temperatur og tekstur.

Ønskes ekstra dybde, kan affogatoen toppes med lidt revet mørk chokolade eller et let drys kakao, som understøtter kaffens naturlige smagsnoter.

Tip til den bedste affogato

Ønsker du en mere intens dessert, kan du bruge et dobbelt espressoshot. Vil du have en mildere version, kan espressoen deles mellem to kugler is. Brug altid friskbrygget espresso - kaffe, der har stået, mister aroma og giver en flad smagsoplevelse.

Kort sagt er affogato en dessert, hvor vores mørkristede kaffe fra Brasilien virkelig kommer til sin ret. Den dybe, runde kaffesmag skaber en perfekt kontrast til vaniljeisens sødme og giver en enkel, men raffineret kaffedessert.